Üks hämmastav leid Northwestern’i ülikoolist on toonud esile teele vähem tuntud omaduse: selle võime toimida loodusliku filtrina raskemetallide, nagu plii ja kaadmium, vastu vees. See uuring mitte ainult ei tugevda teed kui tervislikku jooki, vaid kutsub meid ka ümber mõtlema selle väärtusele, mis ületab lihtsalt maitse nautimise.
Sajandeid on teed austatud mitte ainult selle aroomi ja maitse, vaid ka selle tervisele kasulikkuse tõttu. Siiski on see uus uurimus, mis avaldati ajakirjas ACS Food Science & Technology, paljastanud põneva toimemehhanismi: tee lehtedel on molekulaarne struktuur, mis võimaldab kinni püüda metallioone, peaaegu nagu ämblikuvõrgud, mis püüavad putukaid.
Must tee: võimas kaitse plii vastu
Uurijad leidsid, et lihtne tass mustast teest, mis on tõmmatud vaid viis minutit, võib eemaldada kuni 15 % vees olevatest pliiioonidest. See avastus on mitte ainult muljetavaldav, vaid võib olla ka võtmetegur tee tarbimise ja tõsiste haiguste, nagu insuldid ja kognitiivne langus, vähenemise vahel.
Selle järelduseni jõudmiseks viis uurimismeeskond läbi kontrollitud katseid, kus valmistati teed veemustritega, mis sisaldasid teadaolevaid metallikontsentratsioone. Enne ja pärast tõmbamist taseme mõõtmisega suutsid teadlased kvantifitseerida tee puhastavat mõju.
Milline tee on kõige tõhusam?
Kõik teed ei ole võrdsed, kui rääkida puhastamisest. Mustad, rohelised ja valged teed osutusid kõige tõhusamaks plii koguse vähendamisel, vastandina kummeliteele või rooibosele. Lisaks osutus jahvatatud tee tervetest lehtedest paremaks, kuna mustaks teeks muundudes lehed kortsuvad ja avavad poorid, mis suurendavad kontaktpinda.
Uuringu peamine autor Benjamin Shindel rõhutab, et teepakendite materjal mängib samuti olulist rolli. Tselluloosist kotid osutusid kõige tõhusamaks metallioonide püüdmisel, samas kui puuvillast ja nailonist kotid avaldasid minimaalset mõju.
Ettevaatusabinõud
Hoolimata nendest julgustavatest leidudest hoiatavad eksperdid, et teed ei tohiks pidada veefiltri asendajaks. Uuringu kaasautor Vinayak P. Dravid rõhutab, et kuigi tee pakub eeliseid, ei ole see veereostuse lõplik lahendus. Bryn Mawr College’i professor Michelle Francl meenutas samuti, et on oluline mitte sõltuda teest raskemetallide eemaldamiseks veest.
Lubav tulevik tervisele
Hoolimata hoiatustest soovitavad uuringu autorid, et regulaarne tee tarbimine võiks aidata vähendada kokkupuudet toksiliste metallidega. Shindel postuleerib, et kui elanikkond suurendaks oma tee tarbimist, võiks see vähendada raskemetallidega seotud haiguste esinemissagedust.
See avastus mitte ainult ei paku uut perspektiivi tee kasulikkusele, mis on maailma teiseks enim tarbitav jook pärast vett, vaid avab ka ukse innovaatilistele lahendustele veepuhastamiseks kogu maailmas.