Kui me mõtleme tarbitavale lihale, valime enamasti taimedega toitu söövaid loomi nagu lehmad, sead ja linnud. On huvitav, et menüüs ei näe me selliseid valikuid nagu loevi šašlõkk või tiigri burgerid. Selle tendentsi taga on mitmekesised põhjused, sealhulgas tervis, energiatõhusus ja isegi usulised veendumused.
Kuigi mõnes maailma piirkonnas, nagu põhja poolkeral, tarbitakse karu liha, või kohtades nagu Ameerika Ühendriigid ja Hiina nautida krokodille ja alligaatoreid, kalduvad enamik eelistusi siiski taimedega toitu söövate loomade poole. Kuid miks on see vastumeelsus karnivooride vastu?
Toiduahela ohud
Karnivoorid asuvad toiduahela tipus ja seetõttu koguvad patogeene loomadelt, keda nad tarbivad. See tähendab, et nad ei kanna mitte ainult oma mikroorganisme, vaid neil on ka parasiidid ja bakterid oma saagist, mis suurendab nakkusohtu inimestele, kes neid tarbivad. Keskkonna saastamine, nagu raske metallide kogunemine, süvendab seda probleemi.
Lisaks on nende kiskjate liha sageli vähem isuäratav. Karnivoorid, olles üldiselt peenemad ja lihaselisemad, omavad vähem rasva ja nende liha kipub olema kõvem ja vähem maitsev. See toob kaasa madalama gastronoomilise atraktiivsuse.
Ökoloogilisest vaatenurgast on energiasäästlikkuse puudumine karnivooride liha tarbimisel ilmne. Ühe kilo veiselihaks tootmiseks on vajalik üle 15 000 liitri vee. Selle liha kasutamine lõvi toitmiseks ja seejärel selle tarbimine on praktiliselt ja kulutõhusalt ebaefektiivne, nii ressursside kui ka energia osas.
Bioloogia õpetab meile, et toiduahela tõustes kaob energia. Taimedega toitu söövad loomad vajavad oma säilitamiseks vähem energiat kui karnivoorid, mis muudab esimeste otsese tarbimise tõhusamaks.
Lõpuks mängivad kultuurilised uskumused olulist rolli. Paljud usundid, nagu juudlus ja islam, keelavad karnivooride tarbimise, mis tugevdab kultuurilist tabu, mis on ajas kestnud. See tegurite kombinatsioon loob olukorra, kus karnivoorid harva kuuluvad meie igapäevasesse dieeti.