Kakaopuu, see imeline seeme, mis annab elu šokolaadile, mida me nii armastame, omab muljetavaldavat turgu, mille väärtus ulatub 9,91 miljardi dollari juurde. Pärast saagikoristust läbivad kakaoubad fermentatsiooni ja kuivatamise protsessi enne, kui need muudetakse väärtuslikumateks alustooteiks. Huvi pärast, Holland on maailma suurim ostja, mis teeb temast selle magusa äri võtmeisikuks.
Šokolaadi tarbimine numbrites
Šokolaad, mis esindab veelgi suuremat turgu 36,9 miljardit dollarit, tarbitakse peamiselt Euroopas. Šveitslased on šokolaadi meistrid, imelise 10,9 kg aastas elaniku kohta. Järgneb Eesti 9 kg ja Saksamaa 8,9 kg.
Aga mis juhtub tootmisprotsessiga? Nibsid, mis on röstitud kakaoubade tükid, annavad meile juba šokolaadi maitset, kuigi selle iseloomuliku mõru noodi. Nibsidest saadakse pasta, mis on hädavajalik šokolaadi valmistamiseks. Selle pasta suurimad tootjad on Elevandiluurannik ja Holland.
Kakaovõi, mis ekstraheeritakse pastast, ei kasutata mitte ainult šokolaadi valmistamiseks, vaid sellel on ka rakendusi kosmeetikatööstuses. Üllatavalt, kolmandik globaalsest kakaovõi tootmisest pärineb Madalmaadest. Teisest küljest, kakaopulber, mis valmistatakse ubadest ilma võita, võib olla müüdud juba magustatud kujul, ning nii Holland kui Malaisia paistavad silma selle toote suurimate eksportijatena.
See põnev teekond kakaomaailmas paljastab mitte ainult selle majandusliku tähtsuse, vaid ka kultuurilise ja gastronoomilise kire erinevates maailma piirkondades. Alates selle kasvatamisest kuni selle muutmiseni šokolaadiks, mida kõik naudime, on kakao tõeline aare, mis väärib tundmist ja hindamist.