Kui mitu korda oled näinud, kuidas röstsai kukub ja, tahtmatult, oled soovinud, et see ei kukuks võiga allapoole? Murphy seadus ütleb meile, et kui midagi võib valesti minna, siis lähebki valesti, ja see fenomen on olnud uurimise all Briti füüsiku Robert Matthews poolt.
1995. aastal püüdis Matthews arvutada tõenäosust, et röstsai kukub võiga allapoole. Üllatavalt ei ole see lihtne 50/50. Tema uurimus näitas, et on 62% tõenäosus, et röstsai lõpetab võiga maapinnal, ja see tuleneb mitmetest füüsikalistest teguritest, nagu hõõrdumine ja pöördemoment.
Teadus röstsai kukkumise taga
Matthews selgitab, et kui suruda röstsai laua servalt, siis mängivad jõud, mis on tegevuses, panema leiva pöörlema, ja tavaliselt lõppeb see kõige vähem soovitud asendis. See uurimus mitte ainult ei toonud talle järgmisel aastal füüsika Nobeli auhinda, vaid tõi ka Briti krooni tähelepanu.
Hiljuti asus Matthews uuele väljakutsele: leida viis, kuidas takistada röstsai kukkumist vale poolega allapoole. Mini-dokumendis, mille kaasautoriks on 12 Michelini tähte omav chef Nuño García, otsib Matthews viise, kuidas muuta muutujaid, mis mõjutavad röstsai kukkumist.
Üks peamisi muutujaid on laua kõrgus. Matthews märgib, et et röstsai pöörleks vähem ja kukuks õigesse asendisse, vajaksime kolme meetri kõrgust lauda, mis ilmselgelt ei ole praktiline. Siiski, kui muuta röstsai suurust ja rakendada aerodünaamika põhimõtteid, usub füüsik, et me võiksime olla lähemal Murphy ületamisele.
Katse väiksemate röstsaiadega näitas, et 75% juhtudest kukkusid mini röstsaiad võiga ülespoole, mis viitab sellele, et saladus peitub selles, kui kiiresti nad lauda lahkuvad.
See kummaline projekt mitte ainult ei pane meid mõtlema füüsikale, mis seisab ühe lihtsa hommikusöögi taga, vaid toob ka esile, kuidas teadus võib aidata meil mõista ja võib-olla isegi vaidlustada meie igapäevaseid uskumusi. Nii et järgmine kord, kui valmistad röstsai, mõtle füüsikale, mis võib mängus olla.